餐饮行业

连锁餐饮、门店经营与外卖零售的日常观察，从客单价到供应链，记录餐饮业的冷暖变化。

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连锁品牌门店经营外卖零售供应链
连锁品牌9 月餐饮收入同比增长 5.4%，连锁品牌门店净增 1.2 万家
门店经营快餐客单价跌破 30 元，头部品牌加速下沉县域
外卖零售外卖平台佣金下调至 15%，中小商家成本压力缓解
供应链现制茶饮门店数首现负增长，行业进入出清期
连锁品牌中央厨房渗透率升至 42%，连锁餐企自建供应链
门店经营餐饮用工缺口扩大，灵活用工比例升至 27%
外卖零售地方菜系连锁化加速，云贵菜门店两年翻番
供应链食品经营许可“一件事”办理，开店审批时限压缩至 5 天